กระท้อนเป็นผลไม้เมืองร้อนที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ได้แก่ ฟิลิปปินส์ ไทย อินโดนีเซีย และมาเลเซีย มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Sandoricum koetjape ผลไม้มีรูปร่างกลมหรือรีและมีเปลือกนอกหนาเป็นเส้นใยที่มีสีน้ำตาลหรือสีเหลือง เนื้อผลมีสีขาวหรืออมเหลือง มีรสหวานอมเปรี้ยว
ต้นกระท้อนสามารถเติบโตได้สูงถึง 50 ฟุตและออกผลขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักได้ถึง 2 ปอนด์ต่อผล ผลไม้มีเปลือกนอกที่แข็งและเป็นไม้ซึ่งยากต่อการเปิด แต่เมื่อเปิดออกแล้ว จะเผยให้เห็นเนื้อหลายส่วนที่ห่อหุ้มเมล็ดขนาดใหญ่ไว้ เนื้อมักจะกินดิบหรือสุกและเมล็ดมักถูกทิ้ง
กระท้อนเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และนิยมรับประทานเพราะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และคุณประโยชน์ทางโภชนาการ มักใช้ในยาแผนโบราณเพื่อรักษาภาวะสุขภาพต่างๆ รวมถึงอาการท้องร่วง เป็นไข้ และความดันโลหิตสูง
กระท้อนเป็นผลไม้ที่อุดมด้วยสารอาหาร มีแคลอรีต่ำ และมีไฟเบอร์สูง นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ดี ได้แก่ วิตามินซี วิตามินเอ แคลเซียม และโพแทสเซียม นี่คือประโยชน์ทางโภชนาการของกระท้อน:
นอกจากประโยชน์ทางโภชนาการแล้ว กระท้อนยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมาย นี่คือประโยชน์ต่อสุขภาพของกระท้อน:
กระท้อนเป็นผลไม้เมืองร้อนที่ได้รับความนิยมในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยเฉพาะในประเทศไทย อินโดนีเซีย ฟิลิปปินส์ และมาเลเซีย ผลไม้มีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย รสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้เป็นที่ชื่นชอบของคนในท้องถิ่นและผู้มาเยือน หากคุณยังใหม่กับผลไม้นี้ คุณอาจสงสัยว่าจะกินกระท้อนได้อย่างไร ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผลไม้เมืองร้อนแสนอร่อยนี้
เลือกกระท้อนสุก
ขั้นตอนแรกในการรับประทานกระท้อนคือการเลือกผลที่สุก มองหาผลไม้ที่มีสีเหลืองหรือสีน้ำตาลและมีกลิ่นหอม กระท้อนสุกควรมีลักษณะนิ่มแต่ไม่เละ
ตัดครึ่งผลกะท้อน
เมื่อคุณเลือกกระท้อนสุกได้แล้ว ให้ใช้มีดคมๆ ผ่าครึ่งผลตามยาว ระวังอย่าหั่นลึกเกินไปเพราะเมล็ดจะอยู่ตรงกลางผลไม้
นำเมล็ดและเยื่อออก
หลังจากผ่าครึ่งผลไม้แล้ว ให้ใช้ช้อนตักเมล็ดและเนื้อออกจากใจกลางผลไม้ เนื้อเป็นส่วนที่กินได้ของผลไม้ ส่วนเมล็ดจะแข็งและกินไม่ได้
กินเยื่อกระดาษ
เมื่อแกะเมล็ดออกแล้วสามารถรับประทานเนื้อกระท้อนได้ เนื้อมีรสหวานอมเปรี้ยวและมีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบคล้ายกับแอปเปิ้ล บางคนชอบกินเนื้อในขณะที่บางคนชอบโรยเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ
ทำน้ำกระท้อน
ถ้ามีผลกระท้อนเยอะก็ทำน้ำกระท้อนได้ ในการทำเช่นนี้ให้ปั่นเนื้อกระท้อนกับน้ำในเครื่องปั่น เมื่อผสมแล้ว ให้กรองส่วนผสมเพื่อเอาเมล็ดและเส้นใยออก เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรสและแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ
ทำกับข้าวกระท้อน
กระท้อนยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น ในฟิลิปปินส์ กระท้อนใช้ทำซินิกัง ซุปเปรี้ยวที่ทำจากเนื้อสัตว์และผัก กระท้อนยังสามารถใช้ในชัทนีย์ แยม และผักดอง
ลองกระท้อนแห้ง
กระท้อนแห้งเป็นอาหารว่างยอดนิยมในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ การทำกระท้อนแห้งนั้นให้ฝานเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตากแดดให้แห้ง เมื่อแห้งชิ้นจะหวานด้วยน้ำตาลและเสิร์ฟเป็นของว่าง
สรุปได้ว่ากระท้อนเป็นผลไม้เมืองร้อนที่มีรสชาติอร่อย รับประทานง่าย และใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย ไม่ว่าคุณจะรับประทานเปล่า ทำน้ำผลไม้ หรือประกอบอาหาร กระท้อนเป็นส่วนประกอบที่เพิ่มรสชาติและเป็นเอกลักษณ์ให้กับมื้ออาหารทุกมื้อ ดังนั้นครั้งต่อไปที่คุณเจอผลไม้นี้ อย่ากลัวที่จะลองชิมรสชาติที่หวานอมเปรี้ยวของมัน
พันธมิตร
